Na putu ka postizanju ciljeva “neto nule zagađenja”, prehrambena industrija suočava se s ozbiljnim izazovima – od rasta svjetske populacije do ograničenih resursa. Budući da ovaj sektor troši gotovo 30% ukupne globalne energije, inovacije i saradnja postaju presudni za smanjenje njegovog ugljičnog otiska.
U Siemensu vjeruju da je tehnologija ključ za ostvarenje dekarbonizacijskih ciljeva. Njihovo istraživanje Digitalna transformacija, održivi povrat pokazuje da 63% stručnjaka iz prehrambene industrije vidi ogroman potencijal digitalnih tehnologija u smanjenju potrošnje resursa. Među novim rješenjima, najviše se očekuje od umjetne inteligencije (AI), a potom od digitalnih “blizanaca” – naprednih simulacija i automatizacije.
Farma Emirates Bustanica Dubaija, – jedna od najvećih vertikalnih farmi na svijetu – također pokazuje kako digitalizacija mijenja proizvodnju hrane. Integrisana automatizacija i pametna infrastruktura omogućile su uštedu od 250 miliona litara vode godišnje, uz proizvodnju više od milion kilograma hrane bez pesticida.
Siemensovi sistemi za automatizaciju i upravljanje zgradom optimiziraju svjetlo, nivo CO₂ i klimatske uslove, osiguravajući efikasnost i pripremu za buduće AI tehnologije.
Slična transformacija dešava se i u sektoru pića. Američka destilerija Marble Distilling Co. iz Colorada uvela je Siemensov kontrolni sistem, čime je efikasnost povećana za 75%. Zahvaljujući boljoj kontroli i upravljanju energijom, uspjeli su utrostručiti proizvodnju i istovremeno smanjiti troškove za 20%.
„Mogućnosti koje nudi digitalizacija su beskrajne i moramo ubrzati tempo transformacije kako bismo na vrijeme dostigli ciljeve “neto nule“, poručuju iz Siemensa. S obzirom na to da se 2030. brzo približava, svaki korak lanca vrijednosti – od uzgoja i prerade do pakiranja i transporta – mora prihvatiti digitalna rješenja kako bi se postigle trajne promjene.
